Sífellt fleiri halda hrekkjarvöku hátíðlega hér á landi og hafa tekið upp þann sið að skera út grasker. Á ári hverju eru á heimsvísu mörg þúsundir tonna af graskerum sem fara í ruslið eftir Hrekkjavöku án þess að nokkur hafi borðað innihald...
Matarsóun
Málþing um mataraðstoð
Stundum er matarsóun yfirvofandi og þá er mikilvægt að gefa matinn áfram. Þriðjudaginn 26. október stendur Velferðarvaktin fyrir málþinginu Mataraðstoð – ný framtíðarsýn? Málþingið fer fram í Hvammi, Grand hóteli, kl. 9.30-11.45 og er opið öllum. Þátttaka er...
Uppskriftir gegn sóun: Steikarsamloka Kópsdóttur
Varð afgangur af sunnudagssteikinni? Þá er upplagt að skella í eina steikarsamloku. Það skiptir í raun engu máli hvort að það var hnetusteik, lambasteik, eða nautasteik, niðurstaðan verður alltaf ljúffeng. Ekki verður það verra ef þú átt líka smá sósuslettu til að...
Uppskriftir gegn sóun: Núðlur fyrir nautnaseggi
Áttu grænmeti á síðasta séns? Vinningshafi samfélagsmiðla leiksins okkar sem nefnist Uppskriftir gegn sóun er með lausn á þeim vanda. @helenareynis leggur til að maður bjargi málunum með því að skella í einn núðlurétt. Þessar núðlur eru fyrir nautnaseggi, því þær...
Uppskriftir gegn sóun: Pottréttur Krumma
Er grænmetisskúffan full af grænmeti sem hefur munað sinn fífil fegri? Vinningshafi samfélagsmiðla leiksins okkar sem nefnist Uppskriftir gegn sóun er með lausn á þeim vanda. @krumminn leggur til að maður búi til pottrétt úr grænmetinu og gefa því þannig nýtt...
Uppskriftir gegn sóun: Kremaða pastað hennar Kristrúnar
Er grænmetisskúffan full af skorpnuðu og leiðu grænmeti? Vinningshafi samfélagsmiðla leiksins okkar Uppskriftir gegn sóun er með lausn á þeim vanda. Hún Kristrún Anna leggur til að maður búi til pastarétt úr grænmetinu og gefi því þannig nýtt líf. Smá pestó og smá...
Uppskriftir gegn sóun: Spænsk Tortilla
Rétt upp hönd sem hefur gerst sek eða sekur um að henda afgangs frönskum? Fyrsti vinningshafi samfélagsmiðla leiksins okkar sem nefnist Uppskriftir gegn sóun spurði fylgjendur sína þessarar áleitnu spurningar. Svarið er að líklegast hafa margir séð á eftir köldum...
Aðgerðaáætlun gegn matarsóun komin út
Ný aðgerðaáætlun gegn matarsóun hefur verið lögð fram af umhverfis- og auðlindaráðherra. Hún samanstendur af 24 aðgerðum sem snúa að allri virðiskeðju matvæla, frá frumframleiðslu til neytenda. Markmið aðgerðanna er að minnka matarsóun um 30% fyrir árið 2025 og...
Matvælastefna fyrir Ísland til 2030
Í síðustu viku kom út matvælastefna fyrir Ísland til ársins 2030. Einn af fimm lykilþáttum sem horft var til í mótun stefnunnar var umhverfi og þá var sérstaklega horft til hringrásarhagkerfisins og loftslagsmála. Í stefnunni kemur fram áhersla á bætta nýtingu...
Tillögur um aðgerðir gegn matarsóun afhentar ráðherra
Nú hefur starfshópur skipaður fulltrúum úr allri virðiskeðju matvæla, allt frá ræktun til framleiðslu og neyslu, skilað tillögum að aðgerðaáætlun gegn matarsóun til Guðmundar Inga Guðbrandssonar umhverfis- og auðlindaráðherra. Skýrslan verður í almennri kynningu...
Hver Íslendingur sóar 90 kg af mat árlega
Matarsóun er umfangsmikið vandamál sem snýr ekki aðeins að sóun matvæla heldur einnig sóun á fjármunum og sóun á auðlindum jarðar. Það sýnir umfang vandans að Matvælastofnun Sameinuðu þjóðanna hefur áætlað að um þriðjungi framleiddra matvæla sé sóað. Áreiðanleg gögn...
Umfangsmikil matarsóunarrannsókn að hefjast
Umhverfisstofnun hefur afráðið að hrinda af stað ítarlegri rannsókn á umfangi matarsóunar á Íslandi árið 2019. Í lok vikunnar verður byrjað að hringja út til ríflega 1.000 heimila sem lenda í slembiúrtaki og heimilisfólk beðið að taka þátt í rannsókninni. Þátttakendur...
Óhóf 2018
Óhóf, sem er hugvekja í nafni matarsóunar, var haldið í annað sinn þann 5. desember síðast liðinn og var þar boðið upp á veitingar sem eiga það sameiginlegt að vera góð nýting á matvælum og jafnframt uppspretta hugmynda að því hvernig veislumatur getur allt eins verið...
Þjóðlegir réttir á okkar veg – ertu með?
Matarauður Íslands og Hótel- og matvælaskólinn efna til hugmynda- og uppskriftasamkeppni um þjóðlega rétti við þjóðvegina okkar. Kannski verður þín hugmynd á matseðli veitingarstaða hringinn í kringum landið? Það getur verið erfiðleikum bundið að skilgreina hvað sé...
Ísland keppti í Ecotrophelia í London
Ecotrophelia keppnin var haldin í London þann 21. og 22. nóvember síðastliðinn. Keppnin hvetur til nýsköpunar og tengir saman nemendur, kennara, vísindamenn og sérfræðinga í matvælageiranum, með það í huga að finna umhverfisvænar lausnir í matvælaframleiðslu....
Gerum okkur mat úr mörgu – Matarauður Íslands
Af hverju fóru Íslendingar að nota mjólkursúr til að geyma matinn sinn? Hver eru matarsérkenni vesturlands? Var kræklingasúpa margreynt ráð við svefnleysi fyrr á öldum? Hver er sérstaða íslensks hráefnis? Hvar og hvenær eru matarviðburðir? Hvernig hefur sjálfbærni í...
Úr haga í maga
Mjólkin kemur svo sannarlega víða við á leið sinni úr haga í maga! Mjólkin er dýrmæt afurð sem hefur farið í gegnum langt framleiðsluferli áður en hún endar hjá okkur neytendum.Því er mjög mikilvægt að hugsa sig vel um áður en maður sóar fullkomlega góðum...
Minni matarsóun – minni losun!
Síðastliðið vor undirrituðu sex ráðherrar í ríkisstjórn Íslands samstarfsyfirlýsingu um gerð aðgerðaráætlunar í loftslagsmálum. Markmið áætlunarinnar er að Ísland geti staðið við skuldbindingar sínar samkvæmt Parísarsamningnum í loftslagsmálum til 2030 með því að...
Fjölmenni sótti Óhóf – þörf á vitundarvakningu
Óhóf, hóf til vitundarvakningar um matarsóun, fór fram á Petersen svítunni 10. ágúst sl. Atburðurinn var mjög vel sóttur, en Umhverfisstofnun var í hópi þeirra sem stóðu að viðburðinum ásamt Gamla bíó, matreiðslumeistaranum Hrefnu Sætran og samtökunum Vakandi með...